我が家のおすすめ！米粉３選
はじめに
もちもち食感やアレルギー対応など、米粉はさまざまな料理に利用できる優れた食材です。今回は、我が家でおすすめの米粉を3つご紹介いたします。それでは早速、ご紹介していきます。
1. パン作りに最適！「富澤商店 ミズホチカラ」
米粉でパンを作る事も出来ます。我が家では、普通のホームベーカリーを使ってパンを焼くのですが、米粉の種類によっては膨らみが足りない事があります。
この「ミズホチカラ」は、米粉パンを作る際に最適な米粉です。しっかりと膨らみ、外はカリカリ、中はモチモチとした食感を味わえます。小麦粉のパンとは一味違った食感と風味を味わう事が出来ます。
以下に、パン作りの際のポイントを記載しておきます。
＜米粉パン作りのポイント＞
水分の調整：米粉は小麦粉よりも水分を多く吸収する性質があります。パン生地の水分量を調整する際には、少しずつ水を加えながら適切な状態になるよう調整しましょう。
二次発酵に注意：米粉パンは、小麦粉のパンよりも二次発酵の時間が短くて済むことがあります。生地が膨らんだらすぐに焼くことで、モチモチ感をキープ出来ます。
時間が経つと固くなる：米粉パンの外側（パンのミミ部分）は、時間が経つと固くなります。焼いたあとは、早めに食べる事をおすすめしますが、我が家では、トースターでさらに焼いてカリカリにしてハチミツとバターで頂きます。
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2. お菓子、料理どちらも最適！「共立 米の粉」
アレルギーをお持ちの方やグルテンを避けたい方におすすめなのが、グルテンフリー対応の白米粉です。小麦粉の代わりに使用することで、パンやケーキなどの焼き菓子を作ることができます。風味は軽やかで、他の材料ともよく馴染むため、普段のお料理にも取り入れやすい一品です。
我が家では、お菓子作りにはもちろんの事、お料理ではてんぷら粉の代わりに使ったり、シチューやカレーのとろみ付けにも使用します。
ほぼ、小麦粉の代用として、何にでも使用する事が出来る米粉です。
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3. お菓子作りに特化！「富澤商店 製菓用米粉」
こちらは、製菓用米粉です。他の米粉に比べて粒子が細かいため、小麦粉感覚で使用する事ができ、製菓用米粉として人気のある米粉です。
我が家では、こちらの米粉でお菓子を作る定番といえば、スポンジケーキになります。
米粉でスポンジケーキを焼くと、小麦粉に比べて、少しずっしりしたスポンジケーキになりますが、こちらの米粉を使用すると、ふっくらフワフワのスポンジケーキを焼く事が出来ます。
息子のお誕生日には、いつもこちらの米粉使って、デコレーションケーキを作るのが毎年恒例の行事となっています。
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以上、我が家のおすすめ米粉3選をご紹介しました。
おわりに
ご覧いただきありがとうございます。
今回ご紹介した以外にも、栄養たっぷりミネラル豊富な玄米粉や地元の新鮮な白米粉、そしてバリエーション豊かな米粉を使った麺など、どれもおいしさと利便性を兼ね備えた素材がたくさんあります。ぜひ皆さんも、米粉をお料理やお菓子作りに取り入れてみてはいかがでしょうか。
簡単おうちお菓子レシピ！グルテンフリー米粉クッキーの作り方
目次
はじめに
お菓子作りの楽しさについて簡単な紹介。今回は、誰でも簡単に作れるチョコチップ米粉クッキーのレシピをご紹介します。グルテンフリーです。
材料の準備
必要な材料は以下です。
- 卵 １つ
- 砂糖 大さじ４
- サラダ油 大さじ３
- 塩 １つまみ
- アーモンドプードル 35g
- 米粉 140g
- チョコチップ 60g
必要な器具は以下です。
- オーブンレンジ
- 計量スプーン
- 大きめのボール
- キッチンスケール（はかり）
- クッキングシート
手順の詳細
１．準備
- 材料をそれぞれ計量しておく。
- オーブンを予熱で温めておく。（170℃～180℃）
２．混ぜる
- ボールに、卵、砂糖、油、塩を入れて、砂糖が馴染む程度によく混ぜる。
３．さらに混ぜる
- アーモンドプードル、米粉を加えて、手で良く混ぜる。
４．生地を捏ねる
- 混ざってきたら、生地がまとまるように押しながら捏ねる。
- 捏ねる際に、生地が手に付きやすいので、少量の油を手につけると良い。
５．チョコチップを入れる
- チョコチップを加えて、さらに練る。
６．生地を適当な大きさに分ける
- 生地を適当な大きさに分けて、鉄板に並べる。
７．オーブンで焼く
- 先ほど、温めておいたオーブンに入れて180℃で焼く。
- オーブンで焼く時間の目安は、18～20分
８．完成
使用した材料の紹介
米粉は、いろいろ試しましたが、クッキーにはこれが最適でした。
なたね油
コレステロールゼロで、中性的な味ですので、どのお料理に合います。
カネゲン 純正菜種油 一番搾り 1250g ［平田産業］【カネ源 平田 菜種油 菜たね油 なたね油 食用油】
てんさいのお砂糖
こちらのてんさい糖は、サラサラですので、お菓子作りでは重宝します。
てんさいのお砂糖 600g【 北海道産 国産 てんさい 甜菜 ビート 砂糖 】
アーモンドプードル
こちらが使用したアーモンドプードルです。（新品の写真が無かったので・・・）
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アレンジアイデア
レシピのバリエーションとして、チョコチップの代わりにナッツやドライフルーツを入れてみたり、アイスクリームと合わせても良いと思います。
仕上げとアピールポイント
オーブンの焼く時間によって、クッキーの硬さが変わるので、固めがお好みであれば、焼き時間は、20分がベストです。（焦げないように注意です。）
ほど良い硬さが癖になる美味しいクッキーです。
最後に
ご欄頂きありがとうございます。こちらのレシピを試してくださると、とても嬉しいです。他にもグルテンフリーのお菓子レシピや料理のアイデアを提供していきたいと思います。
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夏に1番壊れて欲しくないもの
今週のお題「最近壊した・壊れたもの」
今日から夏休みになりました。
ここ最近、お仕事が忙しかった事もあって、お盆は自宅でゆっくりしようと思ってました。
暑い夏に1番壊れて欲しくないものって、何ですか？
もうお分かりですよね？
ああー、朝からエアコンが動かない！
風は出るんですけど、温風？外気がそのままの温度で送風される状態です。
どうやら、室外機を動かす基盤が壊れたらしく、交換となりました。
自宅でゆっくり出来ないので、涼しい場所にお出掛けです。
というわけで、「最近壊した・壊れたもの」のご報告でした。
